宮平栄治の沖縄経済学会コラム

ちなみにどのようなI君から頂いた日本酒の裏ラベルにはどのような情報が記載されているかというと、

　　　　　① 原料米
　　　　　② 精米歩合
　　　　　③ 日本酒度
　　　　　④ 酸度
　　　　　⑤ 飲み方
　　　　　⑥ 甘辛度
　　　　　⑦ 濃淡度

という内容。

ちなみに、九州で生産され、購入した手元にある2酒の焼酎にもやはり裏ラベルがあり、原材料などの情報が掲載されています。

泡盛にも何らかの工夫が必要だとつくづく感じます。と考えながら『うるま』誌の12月号をめくると32－33ページにかけて、知人で泡盛ルポライターの富永麻子さんが4象限空間でで泡盛の特徴を書いているではありませんか（勉強不足でスミマセン）。

富永さんの基準は、のど越しや味覚に関しては

　　　　濃厚・甘み強み VS 端麗・スッキリ

味わいに関しては

　　　　オールドフレバー VS ライトフレバー

というように評価を軸に次のような表記方法です。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オールドフレバ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑
　　　　　　　　　　　　　　濃厚・甘み強み ←　　→端麗・スッキリ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ライトフレバー

これらの情報に加えて、自動車の若葉マークのような「初心者向き」の泡盛やら、季節ごとの料理にあう泡盛などもあれば、さらに販路も拡大するのではと考えますが、皆さんはどのようなお考えをお持ちでしょうか？

スッキリでありながらフレバーなコメントをお待ち申し上げております。